Deutschlands erste Bäckerei mit modernem Holzhackschnitzel-Heizhaus. Seit 2007 backen wir zu 90 Prozent CO2 neutral. Wir sind durch die Beheizung unserer Backöfen mit Holz ein Pionier auf dem Weg der umweltfreundlichen Backkunst, bei der die kulinarischen Gaumenfreuden unserer Kunden nicht mit einem hohen Stromverbrauch und unnötiger Umweltbelastung einhergeht. In Verbindung mit einer Wärmerückgewinnungsanlage als zukunftsweisende Technologie im Bäckerhandwerk, wandeln wir überschüssige Restwärme in Kälte um und senken damit den Energieverbrauch in unserem Unternehmen.

Holzschnitzel stoßen in ihrer Verbrennung weitaus weniger CO2 aus als klassische Brennmittel, wodurch wir pro Jahr rund 2.300 Tonnen weniger CO2 produzieren und damit im Sinne unserer aller Gesundheit backen. Dies entspricht einer Heizenergie von 1900 (!) 2-Personen-Haushalten. Ein positiver Nebeneffekt ist die Tatsache, dass wir uns durch die Verwendung von Holzschnitzeln unabhängig von Krisenregionen machen und in unserer Region für Nachhaltigkeit in der Wertschöpfungskette sorgen.

Mit diesem Handeln unterstützen wir unsere Region und sorgen für Arbeitsplätze in der Forstwirtschaft, sowie die nachhaltige Bewirtschaftung unserer bayrischen Wälder. Darüber hinaus investieren wir in die Zukunft für eine bessere Umwelt und gegen die globale Klimaerwärmung für unsere nächsten Generationen.

Ihre Familie Schmidt